Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Điều gì quyết định cà phê có vị chua hay vị đắng」
SOE tất nhiên có thể pha pour-over. SOE vốn dùng để chỉ hạt cà phê espresso từ một nguồn gốc duy nhất hoặc một lô duy nhất, nhấn mạnh việc thể hiện hương vị vùng trồng trong quá trình chiết xuất espresso, chứ không quy định chỉ được dùng máy pha cà phê. Khi chuyển sang phễu lọc, dòng nước sẽ mang ra nhiều hương thơm và tầng lớp hơn, sự thay đổi vị chua ngọt cũng dễ cảm nhận hơn, mấu chốt nằm ở mức độ rang của hạt
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang phù hợp, độ đậm đà của hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống cây, cách sơ
Đọc tiếp →
Trong nhiều năm qua, tài khoản công khai của Front Street Coffee luôn duy trì nhịp độ đăng bài hằng ngày, đã viết rất nhiều bài viết phổ biến kiến thức về chia sẻ kiến thức cà phê. Nội dung từ hạt đến tách đều có đủ, các chủ đề bao quát cũng vô cùng chi tiết, một số vấn đề bạn nghĩ đến hay không nghĩ đến, Front Street Coffee đều từng có những giải thích và giải đáp tương ứng. Và cách đây
Đọc tiếp →
Front Street Coffee đã chia sẻ: Một ly Americano ngon không chỉ cần chiết xuất ra một nền espresso phù hợp mà còn phải có nồng độ thích hợp, chỉ khi đáp ứng được hai yêu cầu này thì ly cà phê Americano chúng ta làm ra mới càng hợp khẩu vị của mình. Vậy sau khi đã học được cách làm một ly cà phê Americano thông thường ngon, chúng ta có thể
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, vị ngọt, độ đậm đà, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ cacao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi mới đối chiếu với vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Pha espresso tập trung vào lượng bột, độ mịn xay
Đọc tiếp →
Sau khi uống nhiều cà phê espresso rang đậm truyền thống, khó tránh khỏi việc muốn đổi khẩu vị. Vì vậy, hầu hết mọi người sẽ thay hỗn hợp rang đậm trong phễu đựng hạt bằng hạt cà phê SOE làm nổi bật hương vị, từ đó tạo ra loại cà phê chua có hương vị đặc sắc.
Đọc tiếp →
Giá trị của hạt cà phê không chỉ nằm ở giá mỗi gram, mà còn ở việc sau khi mua về có thể uống hết một cách ổn định hay không. Buổi sáng vội vàng, buổi chiều muốn nhâm nhi chậm rãi, mùa hè cần đồ uống đá, nồng độ hương vị và cách pha chế cần thiết đều không giống nhau. Đặt câu hỏi "uống khi nào, làm thế nào, có thêm sữa hay không" trước khi chọn hạt sẽ giúp dễ dàng tìm được loại được tận dụng
Đọc tiếp →
Nói đến những món đồ uống đá hàng đầu trong các quán cà phê mùa hè, ngoài những "ngôi sao" luôn đứng đầu như americano đá, cold brew, cà phê nhỏ giọt đá, thì pour-over đá chắc chắn là một thành viên được yêu thích nhất. Nó không chỉ sảng khoái dễ chịu, vị chua dịu nhẹ, ngọt ngào trong trẻo, mà dưới tác dụng của đá còn giúp tỉnh táo và giải khát, hoàn toàn xứng đáng được gọi là món giải nhiệt mùa hè
Đọc tiếp →
Hạt cà phê trong latte không chỉ quyết định "vị cà phê có đủ đậm hay không", mà còn ảnh hưởng đến việc cả ly đồ uống phù hợp xuất hiện vào thời điểm nào. Buổi sáng sớm cần sự tỉnh táo dứt khoát, bữa sáng thì phải hòa hợp với bánh mì, đồ uống lạnh buổi chiều có thể có hương thơm tươi sáng, còn buổi tối thì phù hợp hơn với vị nhẹ nhàng, ít kích thích. Trước tiên hãy tưởng tượng mình thường uống như thế nào,
Đọc tiếp →
Nếu nói về đặc điểm của cửa hàng Front Street Coffee, thì một trong số đó chính là có nhiều loại hạt để lựa chọn cho cà phê pha tay. Mặc dù không mang toàn bộ hạt trên Taobao Tmall đến cửa hàng offline, nhưng tính sơ bộ cũng có hơn ba mươi loại, có thể coi là lựa chọn vô cùng phong phú.
Đọc tiếp →
Nếu bạn có theo dõi các bài đăng hoạt động trong hai ngày qua thì hẳn đã để ý rằng Front Street Coffee đã lên hàng mới tại cả hai cửa hàng trên 🍑 Taobao và Thiên Miêu: Emerald Estate · Diamond Mountain chế biến ướt. Sau đó một số bạn rất tò mò: "Đều là Diamond Mountain, vậy loại chế biến ướt này khác gì so với loại chế biến khô đã lên kệ trước đó? Rồi
Đọc tiếp →
Hương vị cà phê có 60% đến từ hạt xanh, 30% đến từ quá trình rang, 10% đến từ quá trình pha chế. Có thể thấy, các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê khá nhiều. Vậy, với tư cách là người rang, làm thế nào để quyết định mức độ rang hạt cà phê? Hôm nay Front Street Coffee cùng bàn về việc xác định phong cách rang. Cần nhắc mọi người lưu ý hai điểm, cà
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh thưởng thức hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì mức rang, độ đậm đà của hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ
Đọc tiếp →
So với vị chua và vị đắng, Front Street Coffee tin rằng đại đa số bạn bè đều sẽ thiên về việc cảm nhận được "vị ngọt" trong cà phê. Nếu không thì làm sao giải thích được, mỗi khi Front Street Coffee hỏi bạn bè khách hàng "muốn cà phê chua một chút, hay cà phê đắng một chút", thì câu trả lời nhận được phần lớn đều là "muốn ngọt một chút"... Có thể nhiều bạn cho rằng, cà phê chẳng phải chỉ có vị chua và vị đắng thôi sao? Sao lại có loại cà phê lấy vị ngọt làm chủ đạo được? Nhưng trên thực tế, đúng là có một số loại hạt thể hiện "vị ngọt" nổi bật hơn. Điều này không chỉ là do cách pha (pha chế chỉ là sự chọn lựa trong những chất vốn có), mà là do rất nhiều yếu tố cùng nhau tạo nên. Vậy thì
Đọc tiếp →
Thế giới cà phê specialty rất thú vị, cà phê mỗi quốc gia đều có đặc trưng riêng, tùy theo vùng trồng khác nhau, giống khác nhau, phương pháp chế biến khác nhau, cũng như mục đích sử dụng khác nhau, mà sẽ thể hiện phong cách và sắc thái hoàn toàn khác biệt. Dù bạn muốn mở quán cà phê hay pha chế tại nhà, đều không thể tách rời bước đầu tiên: mua hạt cà phê. Đối với pha chế cà phê tại nhà
Đọc tiếp →
Nhiều bạn để lại bình luận nói rằng không biết cách chọn hạt cà phê, hoặc không biết làm thế nào để phân biệt hạt cà phê mình mua có tươi hay không, vậy thì hôm nay Front Street Coffee sẽ dạy bạn cách chọn hạt cà phê, lần sau khi mua cà phê sẽ không sợ mua phải hạt cà phê không phù hợp hoặc không tươi nữa, tiếp theo chúng ta cùng xem những điều cơ bản nhất cần biết khi chọn hạt cà phê
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, độ ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt rang cacao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi mới đối chiếu với vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Pha espresso tập trung vào lượng bột, độ xay
Đọc tiếp →
Hương vị của một ly cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, độ ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ cacao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi mới đối chiếu với vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống,
Đọc tiếp →
Người làm latte thường rất để tâm liệu cà phê và sữa có thể hòa quyện thuận lợi hay không. Cà phê quá gắt, cảm giác sữa sẽ bị đẩy lên; cà phê quá nhạt, cả ly lại dễ không có điểm ghi nhớ. Hạt rang trung sâu vừa vặn ở một vị trí rất phù hợp cho cà phê sữa, vị chua sẽ dịu hơn, các hương vị như hạt dẻ, cacao, caramel dễ được nếm ra hơn,
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, vị ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ cacao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi từ đó tìm đến vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang tương ứng. Pha espresso tập trung vào lượng bột, độ mịn xay
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
